굿프랜드의 유학이야기

일본 출장을 가게 되면 도착한 그날 저녁은 항상 스시를 먹게되네요! ^ ^

제가 워낙 스시를 좋아하는것도 있고 출장 첫날부터 고기 궈먹고 그러는게 좀...지인들 만나면 가장 편하게 먹을 수 있는게 이 스시인거 같아요!

스시의 사전적 의미는 아래와 같구요~

초밥(일본어: ?司 すし)은 식초에 버무린 밥을 회·해산물·채소·달걀 등에 얹거나 채워서 만드는 일본 요리이다.

출처 : 위키백과 

그러면, 이 스시의 시초와 전래는 어떻게 되는지 한번 살펴보자구요! ^ ^

초밥의 시초와 전래[편집]

초밥의 기원이라고 할 수 있는 생선과 쌀을 삭혀 보관하는 방법은 농경문화, 더운 날씨와 관련이 깊어 동남아시아에서 민물고기 보존용으로 곡물을 곁들인 것이 시초라고 추정한다. 그 후, 중국 남부에서 일본에 전해진 것으로 여겨지나 오늘날의 초밥과는 다르다. 우리가 오늘날 초밥이라고 하는 것은 일본의 스시(일본어: すし)를 말하는 것으로 맛이 시다는 의미이고 에도시대 중기에 그 전형이 완성되었다.

출처 : 위키백과

 사진을 보면 스시가 비쥬얼도 중요하구나...라는 생각이 들게끔 해주네요!

 낫토가 들어간 스시구요! 어떻게 보면 참 볼품은 없지만 먹어보면 밥 자체의 맛도 괜찮고 단백한 것이 계속 먹게 되는 중독성 같은 것도 있는거 같아요~ 일본에서는 꼭 생선살을 올린것만 스시라고 하지 않고 오이가 들어간 김밥같이 생긴것도 스시라고 합니다!

 마구로! 일본인들이 가장 좋아한다는 스시구요~ 와사비의 맛도 중요한거 가아요! 고급 스시집에 가면 와사비를 직접 갈아서 먹는데 그 맛이 아주 일품이랍니다...

 제가 좋아하는 저가? 의 에비와 이까 스시~

새우는 언제 먹어도 물리지 않고 맛있는거 같아요! 그리고 오징어도 씹을 수록 단맛이 나는 씹는 맛이 있는 스시라도 즐겨 찾게되는거 같구요!

일본하면 덴뿌라를 빼놓을 수 없죠!

스시집에 가면 항상 튀김요리(일품요리)를 먹는 편인데요~ 식감이 아주 좋습니다~ 튀김옷이 한국과는 다르게 얇고 먹으면 어찌나 고소한지....튀김은 역시 일본이 갑이네요! ^ ^;

아~ 그리고 간장 소시에 찍어서 먹는 튀김이 일반적이지만 가끔은 소금에 찍어먹는 가게도 있답니다! 별미구요~

습도가 높아서 그런지 불쾌지수가 올라가는 오후지만 마음만은 즐겁게 보내시구요...^ ^

일본 오사카에 가면 꼭 먹어봐야되는 오코노미야끼! 물론 스시도 먹어봐야되고 타코야끼도 먹어봐야되지만 동경에서는 먹기 힘든게 오사카지역 명물, 오코노미야끼랍니다~ ^ ^ 

오코노미야키(일본어: お好み?き (おこのみやき))는 일본식 지짐으로 양배추, 계란, 밀가루 등으로 반죽하고 겉에는 삼겹살을 3장 정도 붙여서 지진다. 양면이 구워진 후에는 가다랭이와 특유의 오코노미야키소스, 마요네즈 등을 위에 뿌려서 먹는다. 오사카에서 많이 먹는다.오코노미야키 소스는 문어빵 소스와 비슷한 맛이지만 문어빵 소스에 비해서 달다.

출처 : 위키백과

 큰 철판을 우선 달구게 되구요! 여기에 여러가지 재료를 믹스한 반죽을 올려서 굽게 된답니다~

 재료는 이렇구요!

양배추 잘게 썰은거와 삼겹살 고기, 새우, 조개 등이 들어가구요! 가운데 보니 버터도 있네요~ ^ ^

 많이 익혀야되는 새우와 고기부터 투하! 두꺼운거 부터 익히고 잘 익는 야채를 올리는거죠~ 다 순서가 있더라구요~ ^ ^

 이런식으로 굽게 되구요!

 동그란 야채 반죽위에 고기를 올리고...

 새우도 합류시키고..두꺼워서 1인당 저거 하나 먹으면 나가떨어져요~ ^ ^; 맥주까지 마셔야되니까 완전 배부르게 먹게 되는거죠~

 양이 적은분들은 야끼소바(볶음면)도 같이 시켜주세요! ^ ^

소스 다 바르고 나서 마요네스 뿌려주시는 저 빠른 손놀림!  

 짜잔! 이렇게 비쥬얼까지생각해가면서 만들게 된 오코노미야끼~

동경은 몬쟈야끼라고 이것보다 얇게 해서 만들어먹구요! 오사카쪽은 볼륨감! 비쥬얼 다 생각해서 만들어먹는 오코노미야끼가 대세구요~ ^ ^

제가 먹었던 곳 가게구요! 참고하시라고 올려봐요~ ㅋㅋ 프랜차이즈인데 먹을만하구요~ 오사카쪽에는 오코노미야끼 가게들이 워낙 많아서 먹어보는건 전혀 힘들지 않구요~

음식 사진 올렸더니 급 배고파지네요! 뭐라도 먹고 와야겠어요~ ^ ^ ㅎㅎ